保鲜冷库与冷藏库存在哪些差异

保鲜冷库与冷藏库存在哪些差异

保鲜冷库与冷藏库之间有什么区别？

（1）保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，最大程度的保持产品原有的品质和新鲜感， 农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用 冷库去保持果蔬应有的营养成分。

 保鲜冷库特点：

 适用范围广：适用于储存各种水果，蔬菜，肉蛋，花卉，树苗等保鲜储存。

 储藏保鲜时间久，经济率润高，当年投资，当年见效，如葡萄保鲜7个月，但一般葡萄产地价只有一公斤1.5元价格，而储存到春节前后价格可达6元一公斤，还有像苹果可以保鲜6个月，蒜苔可以保鲜7个月等，冷库可以质量新鲜如初，总损耗率不到5%，一次性投入建成冷库，运行寿命可长达30年，经济效益十分显著。

 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

 保鲜库一般分为很多种，如保鲜冷藏库，气调保鲜库等，拿最先进的气调库来说，它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。气调保鲜库最大特点就是极大限度的延长食品的新鲜度。

（2）冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期逐渐的将食物放入冷库，通过一段时间，使冷库库温达到-18℃，一般冷藏库取货也是不定期、不守时的。比如，肉类，水产类等对温度要求较高，要保证食物不变质，保持原有的品质，一般大型超市里面的冷库都是冷藏库。冷藏库按温度可分为高温保鲜库，中温保鲜库和低温保鲜库，具体需要根据食物所需要的温度来决定。