茶叶应如何在冷库中贮存？

茶叶应如何在冷库中贮存？

一、冷库异味排除

 茶叶在入库之前应检查冷库是否有异味。若有异味，则要通过技术处理进行异味排除，排除异味后方可以使用。而冷库异味排除的方法有：臭氧法、食醋法、甲醛法等！

①臭氧法：具有氧化作用，可消除冷库异味、制止微生物生长。利用臭氧发生器，可实现冷库异味的排除。（冷库存放含脂食品不宜采用臭氧处理，避免含脂食品氧化腐烂）

②食醋法：清除冷库鱼腥味的方法适宜采用食醋的方法。

③甲醛法：可利用2%的甲醛水溶液在冷库进行消毒和排除异味。

二、茶叶贮存冷库选址应注意哪些？

 茶叶怕潮，潮湿的环境会加速茶叶老化，不只影响茶叶的口感，更有可能会导致茶叶的变质。而高温下，茶叶也会加速损坏。再一个是茶叶的呼吸性强，容易吸附其他货物的气味，应慎重考虑茶叶的单独贮藏、脱氧保存，那样可以使茶叶保鲜的寿命更长。因茶叶自身保鲜对环境因素的种种要求，我们在冷库选址的时候要着重考虑，适合建立在干燥、避光的地方。

三、茶叶在冷库中保鲜的要求

 茶叶冷库主要用于保鲜茶叶，一般要求的温度控制在0℃ ~ 8℃之间，相对的湿度控制在65%以下，利用冷库解决茶叶在高温、潮湿的环境下易酶化变黄、变质，使茶叶在冷库里得到降温、降湿，达到茶叶保鲜的目的。